疾走日記

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Finally, te-2 rows!　・・・ついにte-2様降臨！！
ラーメン大戦争公式HPでもお馴染みte-2様率いるラーメンだんすが、第2次ラーメン大戦争に乱入（!?）したときの話！！

　
さあ、第4次ラーメン大戦争、楽しみですね。
も～、ワクワクがとまりません！！

そこで今日は、過去のラーメン大戦争における隠れた名作シリーズということで、ラーメンろたす店主様の実弟te-2氏が店長を務めるラーメンだんすさんが、ベジポタコラボ開催中に提供されたベジポタ作品「ベジつけめん」を紹介します。

それにしてもこの作品、ラーメンろたすさんが第2次ラーメン大戦争に名作ベジそばで参戦中に、だんすブランドから提供されたベジそばの別アレンジということで、ラーメン大戦争ファンなら是非是非味わっておきたかった一杯でありますよね。

そして何よりこれが超美味しかった！！
いや～、感激しましたね。

この作品は、無意識に踊りだしてしまうようなカッコイイを創造するラーメン店、ラーメンだんすさんの真骨頂と言わんばかりのリズミカルで快活な味わいが十二分に感じさせちゃう名作でした。
もちろんオリジナルのベジそばが、ガッツリ剛速球を投げ込む美味しさだからこその美味しさだとは思いますが、それでもここにはベジそばにはない魅力がこの作品にはぎゅうぎゅう詰めだったのです。
　
上手に説明ができませんが、ろたす店主様のラーメンの魅力の一つにいくらかの「やんちゃさ」があると思うんです。
子供が大人に素朴な疑問を投げかけるかのように、周囲にいくらかの問題を投げかけてくるようなラーメンを、子供とは違ってニヤッと狙い澄まして作ってくれるのがこの店主様の面白さ。
この作品にはその魅力が、オリジナルのベジそば以上に満ち満ちて感じられたんですよ。　
このベジつけめんを食べて、唸りましたよ、あたしはねっ！！！


ベジそばの完成度高すぎる、それこそ日本一美味しい王道のベジポタではないかと評価しつつも、このベジつけめんは、ベジそばのスタジオアルバムの如き完成度では見せられないライブ感ががたっぷりと感じられ、まさに次の展開にゾクゾクさせられるような一杯だったんです！！！
　
そのつけ汁は、癖のを抑えたオイルがまろやかさを添えています。
その反動か、ベースのスープは迫力満点です。
口当たりからしっかりとした豚の旨味が押し出され、食欲をガッと増進させてくれます。
適度に絡む挽肉の個性が、このつけ汁の豚感の内側からその旨味を実体化させ、食感と共にその旨味をゴロゴロと転がします。
醤油ダレが挽肉の味わいをしっとりさせつつ甘旨さを導きます。
さらにその醤油は、スープの豚感を暴れさせすぎることなく、その旨味を一つの枠の中で濃厚に積み重ねさせるのです。
だから口当たりの旨味に十二分な説得力を覚えさせられるます。
そして中盤以降、その個性はよりワイルドに展開します。
塩気がずしっと絡んでいき、醤油の個性で旨味をしっとりさせていた豚の個性が、どどっと口の中に溢れ出します。
さらにさらに後味の展開はもっと凄い！！
中盤以降の塩気に重なるようにして、唐辛子系のシャキッとした辛味がつけ汁のエッジと高揚感を作ります。
するとその辛味にリンクしてくるのが、セロリの瑞々しい青辛さ。
赤と緑の２色の辛味の生みだす演出ド派手なマリアージュは、計算を超えたものが提供されたとしか思えないクオリティー。
もちろんそれが店主様の計算通りであったことは、誰だって頭では理解できること。しかし実際にその舌が感じてしまうその性格は、とても計算に寄らないであろう規格外の爆発力・・・、セロリの辛味と唐辛子系の辛味を絶妙に重ねたとき、ここまでド派手な美味しさが生まれるのかと驚きます。
　
本当に美味いです。
麺をガツガツつけ汁に投じ、少しでも多くのつけ汁を拾いたいと思いながら味わってしまいます。
すると麺のいくらか平打ち気味の性格が、乱数的につけ汁を絡め、そのことがこの作品のライブ感をさらに高めます。
そこに塩気がビシッと積み上がっていき。店主様ならではの、興奮をドライブさせるマジックが表現されます。
　
塩気が風味の輝きをピークで一旦歪ませ、その歪みによってザクッと旨味を突き上げてくる感じ・・・、ギターアンプなどでいうとゲインをフルアップさせてアンプの箱をブリブリと振るわせちゃているような、そんな味わいが、このいくらか強めに設定された塩気が生みだしていいるんです。
　

というわけでこの作品、凄いの向こう側にある壮絶な作品でした。
ベジそばという完璧な一杯を味あわせてからこの興奮的なベジつけめんを提供するその流れにも感動します。
ベジつけめん、最高すぎるんです。
最高のスタジオアルバムを聴いて、感動のあまりライブを見に行ったらさらにさらに感動させられちゃった感じです。
　
そして確信します。
納得して完結させるラーメンではなく、興奮させて次につなげるラーメンを作らせた時こそ、ろたすの店主様は天才すぎます。
興奮させて次につなげるラーメンを生みだせる唯一無二のラーメン家ですね。
格好良すぎました！！

麺乃野孤禅さん やこぜん（しお）

背脂チャッチャ系の雄、麺乃野弧禅さんで、定番にして必食のやこぜんを頂きました。
もちろん絶品の醤油は真っ先に頂いておりますから、今回は少し狙いを変えて塩を頂きます。
でも、これがまた絶品なんですよ！！
口当たりにオイルがとろっと甘味を感じさせると、背脂の口どけ良く柔らかな味わいが舌に広がります。
スープは舌触り良く、滑らかにその旨味を奏で、後味では塩ダレがコクを生み出します。
塩ダレに使用されている貝類の旨味なのでしょうか、フィニッシュで肉感に張りのある旨味が感じられ、これもまた気持ち良いですね。

麺は少し懐かしい感じの、ぷりっぷりの縮れ麺です。
この麺をわさわさを食べれば、時折柔らかなチャーシューが一緒に口に飛び込み、これがまた美味い！！
いや～、このお店のチャーシューは本当にラーメンにハマるよね。
百戦錬磨のお店ならではという感じ。
トッピングされた胡麻の個性も、このこってり系の一杯に軽快な美味しさを添えますよ。
無料でサービスされるからみも、相性良し！

そして毎回思うのですが、野孤禅さんのスープはやめられないとまらない感が凄い。
食べ始めこそ、背脂たっぷりのシルエットに、汁完を躊躇するのですが・・・、美味しいから結局汁完しちゃうんですよ。

静岡県東部の背脂チャッチャ系を代表する名店です。
是非ご賞味あれ！！

麺屋野孤禅さんの味噌です。
      
味噌は濃厚ながら甘さを抑えた、すっきりコクのあるタイプですね。
このお店の売りでもある背脂の甘味がこれにバランスをとっています。
スープがみせる豚の安定感に、辛めの味噌がきりっと立ち、男性的な締まった味わいが楽しめます。

このお店では無料で「からみ」という挽肉と唐辛子からなる辛肉味噌？が貰えるのですが、これをスープに絡めてももちろん美味。
「からみ」との相性は、やはりこの味噌ラーメンが最高にキマるように思えます。

麺のプリプリ感も、味噌ラーメンらしくていいですね。

是非、「からみ」の味変と一緒にお試しください！！

麺乃野孤禅さん つけめん

定番のやこぜんさんも美味しいのですが、このつけめんも実に美味しいのです！！
やこぜんは背脂の旨味がたっぷりなのにギトつかず、しっとりコク旨という、これぞ野孤禅さんらしい美味しさなのですが、つけめんはよりキリッとキレとパンチの効いた味わいですね。
酸味が旨味をぐいっと押し出し、甘味も痛快なる美味しさを導きます。
麺もむちむちしていて、やこぜんのトラディショナルな風合いとことなる魅力を感じさせます。

このつけめん、安心感抜群の外さない美味しさですよ！！

麺乃野狐禅さんの神７　支那そば（醤油）


麺屋野孤禅さんの支那そばです。
これこそニッポンの醤油ラーメンという美味しさ。
このお店の近所に育った子どもたちは、一生この味を求めるんだろうなあと思えます。

口当たりは甘味豊か。
鶏の油脂の多い部位がみせるような甘味、そして昆布の甘味が感じられるように思えます。
スープは鶏の味わいを軸にしながら、ほのかに魚介を感じさせます。
しかし煮干し系のザラッとした個性を前に出さないため、鶏の柔らかな丸みを崩すことはありません。

静岡県のラーメンというよりは、長野県の美味しい醤油ラーメンという印象で、静岡県のラーメンの魚介の癖や潮っぽさが苦手という方により愛されるタイプのスープだと思えます。

全体として脂っぽくならずに旨味が豊満なスープでありますが、その甘旨さはトッピングのネギの辛味によって騒がしくならず、むしろそのコントラストがスープに生き生きとした表情を生み出すように思えます。

チャーシューは大ぶりで、美味。
味わいもしっとりとしていて、スープの柔らかさを損ないません。
海苔もスープにあいますね。
麺はストレート細麺、ナチュラルウエーブがいかにも昔ながらの中華そば的で、気張らずにつきあえる味わいです。

このラーメンがもし深夜に屋台で販売されたとしたら、まさにこれぞ期待のど真ん中の美味しさで、販売ルートはそのままメタボリック症候群ロードとなること必至です！！

ちなみに辛味を加えてみたところ、個々の素材の色は失われるものの、意外にも後を引く味わいに・・・。
そこそこ辛いのですが、やめられないとまらないかっぱえびせん状態です。

このお店の定番はやっぱり背脂ちゃっちゃ豚骨の醤油と塩と味噌（野孤禅醤油・塩、味噌））になるかと思いますが、この作品、彼氏は豚骨が好きだけど、私は鶏が好きという女子、息子がこってりを食べたいと言うから来たけど自分はあっさり系が食べたいと思う年配者・・・の方だけに向けるべき一杯にはありません。

名前は支那そばですが、これぞニッポン代表的醤油ラーメン・・・、是非楽しんでみてください！！

麺乃野狐禅さんの神７　しお支那そば

背油のトッピングされた豚骨ラーメンが自慢のお店ですが、実は淡麗系も美味しいんです。
いや、むしろじわじわと注文するお客さんが増えているようにもみえ、けして片手間な一杯ではありません。

スープは口当たりから鶏の甘い旨みを感じ、続けて上品な鶏の風味を舌に運びます。
葱の味わいが鶏の個性に重なるようになると、鶏の甘みが清涼的な質感に変化していきます。
後味では煮干しの個性をじわっと感じさせながら、塩ダレの個性でスープがキリッとまとまり、余韻に、トッピングのワカメの味わいをスープの中でほんのり浮かべ、穏やかに郷愁性を楽しませます。
それぞれの素材の個性が、すっきりと感じられるキレのある一杯です。
醤油に比べると、風味の展開が明瞭で、その活力ある味わいにフレッシュさや瑞々しさを覚えます。

麺は少し華奢で、しっとりと味わえる細麺です。
好みでストレート太麺や、縮れ中太麺への変更も可能です。

トッピングのチャーシューは相変わらず美味。
舌触りで炙りの香ばしさを感じさせながら、舌にとろけ、柔らかな味わいを残します。
醤油では醤油の温かみを、塩では塩ならではのスープのキレに調和します。
やはり野孤禅さんのチャーシューは美味しいです。

また無料で、別皿に辛味（辛肉味噌ダレ？）が頂けます。
淡麗駅のスープには多少オーバーパワーにはなりますが、キレのある辛さで痛快な味わいを楽しめますね。

麺乃野孤禅さん 油そば（とろぶたそば）

とろっとろに煮込まれた軟骨入りの豚肉が秀逸で、これぞまさに「とろうま」という感じ！！！

太いストレート麺に和えられた香味油は、ラー油を軸にした印象で、辛口とうたっていないメニューながらもしっかり辛口仕上げ。
で、これが美味い！！

明るく華やいだ印象の辛みは痛みを伴わずにじわっと広がる美味しさで、べた付かすことのないほんのりとした甘みと、タレのどっしりした旨味がこれに調和します。

そしてこの美味しさが何とも言えない安定感！！
辛ささえ問題なければ、豚のトッピング同様に誰からも愛されるであろう味わいに仕上がっています！！

いくらかのニンニクをアクセントにしながらも、それがけして尖らず、むしろトッピング葱の味わいを香味油に調和させ、麺にその旨味を重ねる役割を担います。
アーモンドを思わすような甘味が時折感じられ、これもまたコクを生み出していますね。

六本木さん時代から美味しかった油そばですが、暖簾を変えてなおその美味しさは健在でした。
このメニュー、静岡県東部の優れた油そばの一つとして名前を上げるに相応しい一杯でありました！！！


麺乃野孤禅さんの油そば（やくみそば）

軟骨のトッピングが苦手という方、チャーシューが大好きという方のための、麺乃野孤禅さんの油そばのバージョン２にあたる作品がこちらです。

ちなみに麺乃野孤禅さんの油そばは、知る人ぞ知るかなりの名作です。
何よりも素晴らしいのは。自家製のやくみの味わい。
ナッティーな香ばしい甘み、挽肉の旨み、ニンニク、香味野菜の高揚感ある味わいに、ラー油の辛味が見事に調和します。
酸味を強調せずに、コクを肉厚に感じさせる内容で、オイスターソース系でもありません。
香味油とやくみの重厚さに、葱の味わいが軽快に絡み、何といっても麺乃野孤禅さん自慢の炙りチャーシューが、香ばしさと、とろける旨みを重ねます。

麺は太麺で、噛みごたえも十分です。
やくみや香味油の美味しさをしっかり背負い、むちっとした美味しさを表現します。
食欲が加速的に増進されるので、迷わず大盛りにした方が良かったですね。

美味し！！

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麺屋ほっ田さんの魚介豚骨つけ麺

麺屋ほっ田さんといえば、絶品の醤油ラーメンが激安のため、他のメニューになかなか進めない方もいるかと思いますが、この魚介豚骨つけ麺もまた、麺屋ほっ田さんらしい名作でしたよ。
魚介豚骨つけ麺といえば、マタオマ系と呼ばれてしまうように、だいたい想像ついちゃう味であることが多いのですが、いやー、さすがは麺屋ほっ田さんでしたね。
美味かったです。
そのつけ汁は、口当たりから豚の味わいが素直に感じられ、ゆっくりと魚介スープの色気が重なっていきます。
その境界をとがらせず、穏やかに素材の持つふくよかさを伝えていくのは、なるほど麺屋ほっ田さんらしい、味わいです。
ビネガーなどの調味料の酸味や塩気を立たせた味わいではないため、後味の最後の最後まで豚の表情が柔らかに感じられます。
麺はしっかりと噛み応えを覚えさす太麺です。
冷水で絞められ、強い肉感を表現します。
麺の表面は実に綺麗で、麺の洗いはちょっと他では出会えないくらいにすっきりと完璧。
締りある質感が、より美しくつけ汁に映えます。
スープ割りもまた美味。
スープ割りを施したつけ汁からは、動物の柔らかな甘みが透明感ある味わいのなかにフワリと立ち、ちょっと感動。
つけ汁自体に、きつい調味料の質感を加えないからこそ、スープ割りの味わいが「真に飲むに値する内容」に仕上がっています。
美味しいですね。
麺屋ほっ田さんの得意とする、老若男女に愛される、心にしみる優しい味わいがしっかりと伝わってきました。
インパクトに傾倒せず、味のわかる大人の一杯に仕上げられた、経験豊富な職人にしか生み出せない余裕の美味しさに、感激です。

追伸 壁に飾られた、茶畑るりさんによる、ラーメンを食べているイラスト入りのサイン色紙が可愛い！！

一匹の鯨さんのマンゴー豚骨～〆はリゾット～
in ラーメン大戦争勃発！「お前ならフルーツをどう扱う？」ビリの店主はバンジージャンプ！！！

今回の一匹ん鯨さんのフルーツラーメン、ズバリ素晴らしすぎる作品です。
前回のベジポタ対決では、一匹の鯨さんがまさかのまさかという結果ではありましたが、正直なところ前回のベジポタ対決で一匹の鯨さんが提供した「かぼちゃのベジポタ小悪魔風」は、間違いなくその輝きにおいて上位、少なくともラーメンの未来を感じさせるという視点においては確実に１位に値する作品でありました。
この対決の審査が、作る人からみた「巧い」ではなく、食べる人からみた「美味い」で競われる上に、それが満点で当たり前というハイアベレージでの戦いであるという性格上、どうしても好き嫌いの分かれる作品を選べば選ぶほど不利にはなります。
それでもなお一匹の鯨さんは鉄板のジャガイモを避けてカボチャ、さらには味の主題を好みの分かれる辛さにおいたことは、あの戦いの中で間違いなく強い逆風を背負っていたように思えます。
　
かぼちゃのベジポタ小悪魔風は、作り手の立場になって考えてみれば「この作品で優勝できないのなら、いったい何をどうすりゃいいんだよ」クラスのクオリティーを有する作品でありました。
しかしそれでもなお、結果には恵まれていません。
だからこそそんな納得しがたい過去を背負った一匹の鯨さんが、今回の対決でどのように勝負してくるのかが気になっていましたのですが・・・
ですが、ですが・・・、
　
なーんと今回、そんな一匹の鯨さんの攻撃的姿勢に対する心配を軽くふき飛ばすような最高傑作的な一杯が完成しちゃっているんです！！！
ぶっちゃけこれこそ間違いなしと断言できる凄い作品が出てきちゃいましたよっ！！！
美味いです！！
そして何より主催者作品として完璧すぎる一杯です！！！
　
フルーツラーメン対決において「逃げ」と言われかねないつけ麺、まぜそば、冷やし系は、この対決の主催者様（一匹の鯨のワクワククリエイター様のことね）としては選びにくいという状況下で、当然のように熱々の汁そばを提供してくれたばかりか、その味わいに欠点が見当たらないのですから恐れ入ります！！
しかもこの対決シリーズの裏テーマでもあるであろう「新しいラーメンの創造」において、前回のかぼちゃのベジポタ小悪魔風に匹敵するほどの斬新さを前面に押し出しながらも、しっかりラーメンらしさを増した説得力ある一杯を生み出してきたのです！！！
　
フードコーディネーターあるいはワクワククリエイターとして舌に優れ、創造力に溢れたタレントであることを主張する肩書きの主催者様が、この手の対決に自ら参戦することは、並々ならぬプレッシャーがあって然るべき。
超ハイアベレージの戦いの中で最下位を決するというルールの下でありながら、無難さに逃げることが許されず、むしろ平凡と言われるくらいなら前のめりで死にたいくらいに考えているであろう主催者様が、まさかこれだけ挑戦的にして美味しいフルーツラーメンを作りだせるとは、本当にどえろく・・・じゃなかった、どえらく凄いことだと思います。
　
試合の結果はわかりませんが、勝負という視点においては間違いなく一匹の鯨さんがこの対決の最大の勝者であったと確信できる内容でありますね。
　
そんな珠玉のフルーツラーメン「マンゴー豚骨～〆はリゾット～」ですが、これがもう一口目からがっつり美味い！！
蓮華が口に運ばれた瞬間から、その旨みが唸るように弾力をみせます。
刺激の強い味付けというよりは、口当たりからの香味と旨味が生み出すコクがハンパなく秀逸！！
　
その香味はまるでガーリックフランスを思わすような高揚的なものであり、口に広がる旨みには濃厚な豚の旨みとそれに重なるクリーミーな油脂感・・・、その濃厚な旨みはニンニクの個性にも導かれ、無駄なくポップに洗練された二郎系とも思える痛快さ！！
さらには、刻んだ玉ねぎの辛味が、スープにザクザクとした食感と味わいのリズムを作り、豊満な味わいにして小気味よさを生むばかりか、玉ねぎのフレッシュな清涼感によって、二郎系にはない清潔感と都会的に洗練された豚系スープの味わいを表現するのです。
　
さらにはトッピングの作為的センスが工口い程に秀逸すぎ！！
パプリカはイエローが選択されていますが、正直なところ戦前にポスターを見させていただいたときの印象は「なぜレッドを選んで刺し色としなかったのか？」という疑問もあったのですが、一匹の鯨さんの店内で腰をおろせばその疑問は完全解決、ぶっちゃけここでイエローを貫くセンスが最高です！！
　
実はこのフルーツラーメン対決の期間中、一匹の鯨さんの店内の大型モニターには、この対決のプロモーションビデオが上映されています。
このビデオ自体が抜群に面白いのですが、さらにはこのビデオが生み出す興奮的なサウンド、ユーモアでポップ、しかしロックなナレーション、さらにはコントラストの強いデザイン・・・、これら一つ一つが今回のマンゴー豚骨の存在にシンクロしていきます。
そして何より素晴らしいのがこのビデオにおいて終始テーマとなって演出されるのがドエロー・・・ではなかった、イエローというカラーであること！！
　
やりやがったなクリエイターさんと言わんばかりのこのビデオからのこのラーメンへの流れ・・・、黄色に統一されたビデオから運ばれてくる黄色に統一されたラーメンという世界観の調和と共鳴が、この一杯にぞくぞくするようなバツグンの躍動感を生み出しています！！
　
どうでもいいことのように思えるかもしれませんが、こういう演出こそが美味しいだけに終わらない、日常にして非日常な喜びやワクワクを生み出すと思うのです。
　
さらにそんなクリエイターさんの遊び心は止まりません。
マンゴー味の染みわたった味玉が「俺は普通の味玉だよ」という顔をして、仕掛けられています。
一方ではど真面目に美食を語ろうかというのがスモークサーモンのトッピング。スモークサーモンの味わいがスープのクリーミーな質感にすっと共鳴し、スープに含まれているバター？の優雅な味わいを独立させません。
　
これらのトッピング一つ一つの意味の深さが、迫力と開放感溢れる一杯でありつつも、終始まとまりある味わいとして、食べるものを隙なく魅了していくのです。
　
これはマジで美味い！！！
　
麺は単体で独立的に唸らせるタイプとは思いませんが、計算されたスープの中太麺への絡み具合が完璧だから美味い！！
さらにはスープに仕込まれたコマ切れの玉ねぎとダイスカットマンゴーの麺や蓮華への拾われ具合も完璧だから美味い！！
それもそれも玉ねぎとマンゴーの比重が、これしかないというくらいにこのスープにハマっていればこそ、この完璧な構成が実に巧い！！
　
食べ始めでは、スープに浮かびやすい玉ねぎの個性が明瞭に感じられます。
スープに浮かぶオイルのべたつきを玉ねぎがさらっと軽快なものとします。
そして玉ねぎの辛味が、麺の味わいやコシに力強さを与えます。
ラーメンを食べ進めると、次第にマンゴーの個性が豚骨スープに広がっていきます。
そうなんです、玉ねぎよりも比重の高いマンゴーは、玉ねぎと異なり、食べ進めるごとにその個性を色濃く反映させていくのです。
この計算もまた素晴らしとしか言いようがなし！！
ダイスカットマンゴーはスープの後味にある豚の甘旨みにその香味を添え、さらにはスープの余韻でマンゴーの華やかなる個性を感じさせることで、このマンゴー豚骨の個性にリッチでエレガントな性格を添えていきます。
遊び心の表現ではなく、風味と香味の鮮やかなるデザイン力を覚えさす展開に感激できます！！
　
そして麺を食べ終え、スープも終盤にかかろうかという頃、正直なことを言うと十分に美味しいスープではあるものの温かいスープにフルーティーな甘味という組み合わせが、このまま飲み進めると少々飽きを覚えなくもないだろうなあという気配が出てきそうなものなのですが・・・、
　
この作品はまさにそんな不安を思わすその一歩手前で、温かいフルーツラーメンならではの気難しさを一掃するアプローチを提供するのです。
それが「残ったスープをご飯に入れてリゾットとして楽しむ」というマンゴー豚骨～〆はリゾット～ならではの作法！！
　
マンゴー豚骨のスープを別皿（別椀？）の半ライスに投入します。
するとこのリゾットが劇的に美味い！！
　
半ライスにトッピングされた香味豊かな黒胡椒？によってスープの味わいがキリリと引き締まり、マンゴーによるいくらかの甘味を重くすることなく、さらにはこの半ライスの下に見えないように仕込まれていた（←最初に見ておかなかったけどきっと入っていた）チーズがスープの温かさによって溶け出し、このリゾットに濃厚な旨みを添えるのです。
ただチーズが入っているのではなく、何らかの味つけがなされていたかもしれませんが、知らずにどぼんとスープを入れた私にはそれを知る由もなし。
このこっそり仕込んだサプライズが、このリゾットの工口悩ましい魅力が際立ちます！！
しかもそのリゾットの味わいは、下品な例えをするならば「子供のころにクリームシチューをご飯にかけて食べるのが好きだったなぁ」的なあの味わいを100倍リッチにした感じで、抜群に美味し！！！
　
きっちりした旨みの強さとコク、滑らかにして官能的な厚さを持つその舌触り・・・、
素晴らしいじゃないですか！！！！
　
そしてこのリゾットに感動した直後、前回のベジポタ対決のことが思い起こされました。
ぶっちゃけ私は前回一匹の鯨さんが作られたかぼちゃのベジポタ小悪魔風に対して別皿が不要、別皿がなかったら完璧だったというような個人の思い込みと失礼さに満ち満ちた批評をしていたのですが、そんな私に当てつけられたようなこの別皿の完成度！！
今回の別皿に毒舌かませるものなら、かましてごらんよと突き付けられた超激ウマなアレンジにもう感動しまくりです！！
　
この作品、フルーツラーメンの欠点を払しょくするだけでなく、何よりも間違いなく美味しくもあり、さらにはチーズをトッピングすることなくライスの下に隠し入れるという大人のいやらしきアプローチで色気もムンムンです。
　
当方、毒舌をかますことを生きがいにしている覆面グルメレビュアーでありますが、今回のマンゴー豚骨には完膚無きまでにやられましたね！！
この一杯は美味しいだけに終わる一杯ではありません。
その斬新なる表現力には、暴力があり、工口スが存在し、笑いもサスペンスも仕込まれ、そして何より次々と新しい美味いを生み出す展開力が完成されています！！！！！
　
さーて、このラーメン大戦争に次回があるならば、一匹の鯨さんは大変なハードルを背負うことになりましたよ！！
こんなに凄い作品を作ってしまって、次はどうするんですか！？
　
次回の作品が楽しみになるどころか、ファンが故に逆に心配になるくらいの素晴らしい一杯でした。
「マンゴー豚骨～〆はリゾット～」、あなたの神グルメに認定されること必至です！！

Finally, te-2 rows! ラーメンだんすさんのぺペロン塩つけめん
　
2012年に食べたラーメンの中でも、一匹の鯨さんのかぼちゃのベジポタ小悪魔風に匹敵するくらいのインパクトを残す美味しさでした！！
つけ汁は塩気十二分、ほのかな甘みが鶏の旨味を押し上げつつ、酸味、そしてガーリックを重ねた辛味、そしてハービーな緑の色彩が心地よいギラツキをみせます。
後味にも塩気がひしっと感じられるのですが、塩自体の味わいが実に良質であるがために、それがむしろ「旨い！」をぐりぐりと舌に食い込ませてくるのです。
食い込む様な深い旨味が、塩から滲んでくるかのようです。
　
麺はラウンドタイプのストレート。
パスタをいくらか意識したことが伝わる様な印象はあるものの、やはり口にすればラーメンのエッセンスがやや上回って感じられるもの。
あらかじめガーリックオイルベースの香味油が麺にかけられているようで、これが麺と麺がくっついてしまうのを避けてい・・・るはいるのですが、そんなーことはどうでもいいのです！！！！
　
このガーリックオイルアレンジが、革命的なんですよ！！
　
つけ汁の塩気でテンションが上がった食べ手が、パスタ屋では許されない程に豪快に麺をすすれば、つけ汁の味わいが口の中にすーっと広がり、続いて麺にコーティングされたガーリックオイルが舌を抜けるたびに色鮮やかに旨味を立てるこの展開！！
　　
そしてその美味しさにしばし呆然としながら、穏やかに麺を口に運べば、これまた異なる個性が溢れます！！
つけ汁の塩気が軸となるシャープな味わいが、ガーリックオイルの個性によっていくらか和らげられ、塩ダレの塩気を抑えたが故に明瞭となった塩の旨味がゆるっと舌を撫で上げます！！
さらには酸味と甘味の個性が、塩気から解放されて自由さいっぱいに明るく立ちあがり、その味わいは実に快活！！
　
見た目も華やかながら、何よりその味わいが痛快な一杯！！
楽しげにアイディアを形にしていく店主様の明るさが伝わるような一杯でありつつ、同時にその結果はパーツの個性が見事にグルーブ奏でちゃっている名作だったりするから堪りませんね。
　
大変凄いモノを頂きました！！
だんすさんのポテンシャル、つかみどころがない程にデカいっす！！！！！