麺乃野孤禅さん やこぜん（しお）

背脂チャッチャ系の雄、麺乃野弧禅さんで、定番にして必食のやこぜんを頂きました。
もちろん絶品の醤油は真っ先に頂いておりますから、今回は少し狙いを変えて塩を頂きます。
でも、これがまた絶品なんですよ！！
口当たりにオイルがとろっと甘味を感じさせると、背脂の口どけ良く柔らかな味わいが舌に広がります。
スープは舌触り良く、滑らかにその旨味を奏で、後味では塩ダレがコクを生み出します。
塩ダレに使用されている貝類の旨味なのでしょうか、フィニッシュで肉感に張りのある旨味が感じられ、これもまた気持ち良いですね。

麺は少し懐かしい感じの、ぷりっぷりの縮れ麺です。
この麺をわさわさを食べれば、時折柔らかなチャーシューが一緒に口に飛び込み、これがまた美味い！！
いや～、このお店のチャーシューは本当にラーメンにハマるよね。
百戦錬磨のお店ならではという感じ。
トッピングされた胡麻の個性も、このこってり系の一杯に軽快な美味しさを添えますよ。
無料でサービスされるからみも、相性良し！

そして毎回思うのですが、野孤禅さんのスープはやめられないとまらない感が凄い。
食べ始めこそ、背脂たっぷりのシルエットに、汁完を躊躇するのですが・・・、美味しいから結局汁完しちゃうんですよ。

静岡県東部の背脂チャッチャ系を代表する名店です。
是非ご賞味あれ！！