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疾走日記

美味しい話

301餃子 あさりの2色ラーメン-魅惑のクリームを添えて-

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301餃子 あさりの2色ラーメン-魅惑のクリームを添えて-

301餃子 あさりの2色ラーメン-魅惑のクリームを添えて-
 
301餃子さんの拉麺FIGHTER in 沼津のシーフードコラボ作品がこちら。
ラーメン大戦争のフルーツコラボにおける麺工房海練さんと同じく、攻めまくったコラボ作品ですよ、これ!!!
アサリの旨味とアサリ本来が持つ塩気、それをサポートする淡い醤油の香味による淡麗スープを細麺と共に、これでもかとたっぷりのアサリ(約20個)のトッピングで楽しむ一杯。
こんなにアサリがのったラーメンは、過去にも一滴家さんくらいでしかお目にかかった事がありませんが、それでいて味わいを濁すことなく、むしろまるで淡くて贅沢な酒蒸したアサリのようにその旨味が素直に表現されています。
味変は蓮華に盛られたクリームをスープに溶かし込んで頂きます。
クリームチーズと生クリームをバジル、ガーリックオイルと共に仕立てたクリームペペロンチーノ系の味わいを持つこのクリームは濃厚の一言!!
ガーリックの興奮的な香味が鼻息を荒くし、この作品でアサリが魅せる豊満な旨みをフルUPさせますね。
前半は細麺のしなやかさが、まるで華奢な和服美人の風合いを生み出し、クリームを加えた後半はまるでターボエンジンを踏み込んだように躍動感あふれる爆発的なテイストへと変化します。
さあ、味わえ!!
この味変の魅力についていくべし!!!
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